YEMEK TARİFLERİ / MEYHANE PİLAVI

Gerekli Malzemeler

• • 2 su bardagi pilavlik Saffir Bulgur
• • 100-150 gr. kadar dana kiymasi
• • 3 yemek kaşığı zeytinyağ +1 yemek kaşığı tereyağ
• • 3.5 su bardağı sıcak su
• • 2 orta boy soğan
• • 2 diş sarmısak
• • 2 domates
• • 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• • Bir kaç adet yeşil yada kırmızı biber
• • Biraz mantar (Arzuya bağlı)
• • Tuz
• • Karabiber

Hazırlanışı

Pilavımızı pişireceğimiz yayvan bir tencerede önce kıymamızı suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Sıvı yağımızı ilave edip, kare kare doğranmış soğanlarımızı ve sarmısaklarımızı ekliyoruz.

Doğranmış biberlerimizi ve doğranmış mantarlarımizı ilave edip orta hararetli ısıda kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamıza, domateslerimizi, salçamızı ekleyip tuz, karabiber, kırmızı biberle tatlandırıyoruz. Yıkanmış ve süzülmüş bulgurumuzu ekleyip, hepsini birden güzelce karıştırıyoruz. En son sıcak suyumuzu ilave edip (bu arada isteyen bulyon koyabilir ama o zaman tuz ilavesine dikkat etmeli!)

Pilavımızı karıştırıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmiş pilavımıza en son tereyağını ekleyip söyle bir karıştırıyoruz. İsteyen servisten önce minik doğranmış maydonoz ilave edebilir.